Kui avad külmkapi ukse, näevad paljud inimesed kaootilist pakendite, unustatud purkide ja köögiviljakottide kuhja.
See segadus ei ole lihtsalt tüütu, vaid sellel on üsna materiaalsed tagajärjed riknenud toidu ja ära visatud raha näol, vahendab i korrespondent.
Selgub, et on olemas loogiline ruumijaotuse süsteem, mis põhineb temperatuurierinevusel kambri eri osades.
Kõige külmem koht põhikambris on tavaliselt ülemisel riiulil, tagaseinale lähemal. Sinna tuleks panna kergesti riknevad toiduained, nagu piim, värske liha, kala ja lühikese säilivusajaga valmistoidud.
Siin on temperatuur kõige stabiilsem, mis aeglustab bakterite kasvu. Vastupidiselt levinud arvamusele võivad alumised riiulid olla paar kraadi soojemad.
Puu- ja köögiviljakastid loovad erilise mikrokliima, kus on suurenenud niiskus, mis kaitseb neid kuivamise eest. Siiski ei tohiks kõike seal hoida – tomatid, banaanid ja õunad eraldavad etüleeni, mis kiirendab küpsemist ja rikub naabreid.
Lehtköögivilju on kõige parem hoida perforeeritud kottides või niiskesse rätikusse mähituna. Uks on kõige soojem ja temperatuurikõikumistele kõige vastuvõtlikum, kus toast pidevalt sooja õhku siseneb.
Ukseriiulitele on mõistlik panna toiduaineid, mis on kõige vähem tundlikud kuumuse suhtes: kastmed suletud pudelites, taimeõlid, joogid. Munad, mida paljud inimesed traditsiooniliselt panevad spetsiaalsesse salve uksele, kuuluvad tegelikult põhikapi sügavusse.
Pidevad vibratsioonid ja temperatuurilöögid avamise ajal mõjutavad nende värskust negatiivselt. Üks toidutehnoloog märkis kunagi, et korralik tsoneerimine suurendab toidu säilivusaega keskmiselt 20 protsenti.
Läbipaistvad konteinerid on tõeline elupäästja selliste väikeste asjade nagu jogurt, juustukoogid või pakendatud kastmed korrastamisel. Need võimaldavad näha sisu, ilma et peaksite kogu riiulit lahti võtma, mis säästab aega ja hoiab asjad korras.
Valmisroogasid on kõige parem hoida ühtsetes ristkülikukujulistes konteinerites, mis on üksteise peale laotud, mitte juhuslikes eri suurusega nõudes.
Toores liha ja kala tuleks alati asetada alumisele riiulile suletud mahutisse. See hoiab ära ristsaastumise ohu, kui nende mahlad lekivad kogemata teistele toitudele. Selline lähenemine ei ole mitte ainult korralik, vaid see on iga koduköögi toiduohutuse põhireegel. Autor õppis seda reeglit ise, olles kord kogenud ebameeldivat vahejuhtumit lekkiva kanalihaga.
Kord nädalas on hea mõte teha kiire audit, kontrollides aegumiskuupäevi ja viies toidud, mis tuleb kõigepealt ära süüa, silmapaistvale kohale. Paljud inimesed nimetavad seda “esirea reegliks”, mis sarnaneb supermarketite kaubandusega. See lihtne harjumus vähendab drastiliselt toidu raiskamist ja aitab menüü planeerimisel.
Sellise süsteemi rakendamisega ei lõpeta sa mitte ainult toidu raiskamist külmkapi sisemuses, vaid muudad ka toiduvalmistamise protsessi teadlikumaks ja nauditavamaks. Sa ei pea enam oma närve kulutama õige purgi otsimisele või riknenud köögiviljade hädapärasele päästmisele. Järjekord külmkapis distsiplineerib teid ja muudab teie lähenemist kogu teie kodulogistikale.
Loe ka
- Miks peaksite sidrunit säilitama külmkapis: mitte ilmne trikk säästlikkuse ja ereda maitse saavutamiseks
- Kuidas korrastada oma kapi ükskord ja lõplikult: meetod, mis vabastab ruumi ja aega
