Meie aju jumaldab salaja suhkrut ja see ei ole lihtsalt nõrk tahtmine, vaid sügavalt juurdunud biokeemiline asi.
Niipea, kui me midagi magusat sööme, vallandab premeerimissüsteem koheselt dopamiini vabanemise, tekitades naudingutunde, vahendab .
See iidne ahel aitas kunagi meie esivanematel ellu jääda, leides kalorset toitu, kuid tänases külluse maailmas on see pöördunud meie vastu.
Toiduainete tootjad on seda omadust juba ammu omaks võtnud, lisades peidetud suhkruid isegi näiliselt magustamata kaupadesse. Ketšup, kastmed, vorstid ja leib sisaldavad sageli korralikke annuseid lisatud suhkrut.
Toitumisnõustaja, soovitab oma klientidel mitte niivõrd kaloreid lugeda, kuivõrd poes etikette uurida. Nimetused nagu “melass”, “akaavisiirup”, “maltodekstriin” või “kontsentreeritud puuviljamahl” on kõik sama suhkur varjatud kujul.
Ta võrdleb varjatud suhkrut vaikiva saboteeriga, mis aeglaselt, kuid kindlalt õõnestab ainevahetuse tervist. Regulaarne selle tarbimise ületamine ei vii mitte ainult kaalutõusuni, vaid ka insuliiniresistentsuseni – seisundisse, kus rakud ei reageeri enam adekvaatselt hormoonile insuliin. See on esimene samm teel 2. tüüpi diabeedi poole ja see jääb inimesele endale täiesti märkamatuks.
Väsimustunne ja “udu” peas tund aega pärast magusat vahepala – see on juba häirekell. Teravale veresuhkru tõusule järgneb sarnaselt järsk langus, mis lööb meid rütmist välja.
Lubatud energiasüsti asemel saame ärrituvuse ja uue näljahäda. Selle nõiaringi katkestamine on raske, kuid võimalik, kui vaadata üle oma toitumisharjumused.
Ei ole vaja kuulutada suhkrule täielikku sõda ja magustoidud täielikult välistada, see on kindel tee kokkuvarisemisele. Palju tõhusam on oma retseptoreid järk-järgult vähem magusa maitsega harjutada.
Proovige lisada oma hommikukohvile üks lusikatäis suhkrut vähem kui tavaliselt ja nädala pärast te lihtsalt ei märka enam erinevust. Sama kehtib ka tee ja koduse küpsetamise kohta – sageli saab retseptides oleva suhkru kogust vähendada kolmandiku võrra.
Lisage oma toidulauale rohkem täisteratooteid: köögivilju, teravilja, kaunvilju, mis annavad pika ja stabiilse küllastustunde. Nende kiudained aeglustavad glükoosi imendumist, ennetades piikide tekkimist.
Ajapikku üllatute, kui leiate, et poekook tundub suhkrune, samas kui küps õun annab just piisavalt magusat. Teadlikule suhkrutarbimisele üleminek ei ole dieet, vaid tagasipöördumine looduslike maitsete juurde ja kontroll oma energia üle.
Loe ka
- Miks aju ärkab “räpane”: kuidas öine pea puhastamine mõjutab mälu ja meeleolu
- Miks dieedid ei toimi: tervise peamine saladus peitub soolestikus
