Kohvijoojad ei tea isegi, et tavaline sool võib nende lemmikjoogi maitset oluliselt parandada.
Seda lihtsat tehnikat on professionaalid juba ammu kasutanud kohvi täieliku maitsepotentsiaali avamiseks, vahendab .
Meie kibeduse tajumist reguleerivad meie keele maitsesilmad. Soolal on võime pärssida kibeda maitse signaale, muutes selle meie retseptorite jaoks vähem märgatavaks.
Kohvi kibedus tuleneb looduslikest ühenditest, nagu kofeiin ja tanniinid. Soola lisamine mõjutab neid ühendeid keemilisel tasandil, pehmendades nende teravat maitset.
Kui puutute regulaarselt kokku liiga mõru või ülepõletatud kohviga, on sool teie usaldusväärne liitlane. See võimaldab teil sellist jooki mugavalt juua, ilma et peaksite kasutama liigset suhkrut.
Sellest meetodist loobumine jätab teid ilma lihtsast vahendist, mille abil saate oma maitseprofiili kontrollida. Võite jätkata kibeduse katkestamist suhkru või koorega, kuid see ainult maskeerib probleemi, mitte ei lahenda seda.
Õigeks kasutamiseks on oluline kasutada väga väikestes kogustes soola, sõna otseses mõttes noa otsa. Seda on kõige parem lisada otse jahvatatud kohvile enne keetmist.
Kui kasutate valmispruulitud kohvi, võib soola lisada tassi ja segada põhjalikult. Alustage minimaalse annusega ja katsetage, et leida oma maitsele sobiv kogus.
See meetod töötab võrdselt hästi erinevate keetmismeetoditega, olgu selleks siis turbo-, prantsuse press- või filtrikohv. See on eriti tõhus odavate Robusta-sortide puhul, mida sageli iseloomustab kõrge kibedus.
Selleks sobib ideaalselt keskmiselt jahvatatud söögisool, kuna see lahustub kergesti. Sobivad ka meresool või Himaalaja sool, kuid need võivad lisada peeneid mineraalseid noote.
Selle tehnika peamine eelis on see, et saate kohvis nautida puhtaid puuvilja- või šokolaadinüansse. Kibeda järelmaitse asemel kogete tõelist mitmekülgset maitsebuketti.
See meetod muudab kohvi kättesaadavamaks inimestele, kellel on tundlik kibeduse tajumine. See avab tee uutele maitseelamustele, ilma et peaks ostma kalleid Arabica-sorte.
Proovige seda kulinaarset toiduvalmistamise nõuannet oma järgmises kohvirituaalis. Sa näed ise, kuidas lihtne näputäis soola võib muuta tuttava tassitäie kosutavat jooki.
Loe ka
- Miks sa peaksid loobuma pärmist: kuidas hapendatud leib mõjutab sinu seedimist ja tervist
- Kuidas valmistada pastat õigesti: täiusliku pasta saladus peitub vee koguses
